電話: 0771-6306688
傳真: 0771-6306688
郵箱: gxzmjx2008@aliyun.com
網(wǎng)址:u398.cn
地址: 廣西東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)永興路19號
發(fā)酵是釀酒設(shè)備中很重要的一個環(huán)節(jié)。只有經(jīng)過這個過程,才能順利的把糧食變成美酒,但發(fā)酵過程并不順利,一不小心就會陷入發(fā)酵的誤區(qū),導(dǎo)致無法順利釀造好酒,和釀酒機(jī)械廠家一起來看看吧。
釀造設(shè)備常見的三個發(fā)酵誤區(qū):
1、白酒發(fā)酵完畢:如果發(fā)酵后的生料酒酒醅已經(jīng)變成褐色且沒有氣泡,則酒醅已經(jīng)停止,但出酒率比上次低,雖然整個發(fā)酵過程沒有問題,檢查另一桶未蒸餾的物料,發(fā)現(xiàn)底部的物料有硬核。
2、清洗釀造設(shè)備的發(fā)酵罐:因為酒酸是誰都不想遇到的東西,但是當(dāng)發(fā)酵的酒粒碰巧變酸的時候,很多釀酒師干脆對發(fā)酵罐進(jìn)行清洗,而酒酸主要是由由于發(fā)酵過程中乳酸的過量產(chǎn)生,乳酸的生命力很強(qiáng),簡單的清洗根本不會殺死它。
3、根據(jù)時間長短判斷發(fā)酵是否完成:由于微生物發(fā)酵是一個很奇妙的過程,發(fā)酵時間的長短受溫度、衛(wèi)生、酒曲種類等諸多因素的影響。判斷的好標(biāo)準(zhǔn)。
綜上所述,在使用釀造設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵時,一旦陷入發(fā)酵的誤區(qū),請不要緊張。除了酒醅酸化的罐體的清洗和殺菌,整個發(fā)酵室都要改善*希望大家對釀造設(shè)備的發(fā)酵常識有一些新的認(rèn)識。制藥機(jī)械廠家
以上內(nèi)容由互聯(lián)網(wǎng)收集整理,版權(quán)歸原創(chuàng)作者所有,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們處理刪除內(nèi)容,謝謝!
地址:廣西東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)永興路19號
電話: 0771-6306688
傳真: 0771-6306688
網(wǎng)址: www. zmjx6688. com
郵箱: gxzmjx2008@aliyun.com
聲明:本站內(nèi)容部分來自網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除